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Algue alimentaire

Question-Réponse

Les types d’antioxydants que l’on peut trouver dans les algues alimentaires



Quels sont les types d’antioxydants que l’on peut trouver dans les algues alimentaires ?

On peut trouver différents types d’antioxydants dans les algues alimentaires. Parmi ces antioxydants, on ne les trouve que dans ces algues, d'autres sont communs aux algues et aux fruits et légumes. Les voici :
• Les caroténoïdes ;
• Les polyphénols (antibactérien et antifongique) ;
• Les vitamines C et E ;
• La fucoxanthine (un des antioxydants qu’on ne trouve que dans les algues alimentaires brunes) qui permet d’empêcher l’accroissement des cellules cancéreuses de la prostate ;
• La phycoérythrine (autre antioxydant qui ne se trouve que dans les algues alimentaires rouges) qui permet de traiter et prévenir certaines formes de cancer, maladies cardio-vasculaires ou ophtalmiques.