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Algue alimentaire

Lexique

algue

Désigne une plante aquatique qui croît dans l’eau douce ou dans la mer, généralement chlorophyllienne, qu’on utilise le plus souvent en cosmétique et également dans l’industrie agroalimentaire. En effet, elles sont utilisées comme gélifiants et émulsifiants. Elles ne sont cependant pas toutes comestibles.